Greenfield USA: A fábrica da Bauducco nos Estados Unidos, nova unidade de Zephyrhills dobra a capacidade de manufatura disponível para o mercado americano, integra um projeto de expansão superior a US$ 200 milhões e passa a ocupar papel estratégico na internacionalização da fabricante brasileira.
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BVMI – USA: A inauguração da nova fábrica da Bauducco em Zephyrhills, na Flórida, representa uma mudança de escala na presença industrial da companhia brasileira nos Estados Unidos.
Aberta oficialmente em 26 de junho de 2026, a primeira etapa possui aproximadamente 160 mil pés quadrados, ou 14,9 mil m², e reúne produção e distribuição em um complexo concebido para receber novas expansões. Segundo a própria Bauducco, a capacidade instalada dobra aquela anteriormente disponível para atender o mercado americano.
Mais do que adicionar capacidade, o empreendimento consolida um processo de internacionalização construído ao longo de décadas: exportação, criação da operação comercial americana, distribuição local, primeira manufatura nos Estados Unidos e, agora, implantação de uma plataforma industrial de maior escala.
A companhia define Zephyrhills como a maior fábrica da Bauducco nos Estados Unidos e afirma que o campus poderá, no longo prazo, superar 1,2 milhão de pés quadrados de capacidade de produção e distribuição.
Fábrica da Bauducco nos Estados Unidos amplia capacidade – Investimento supera US$ 200 milhões; registros locais apontam US$ 233 milhões
Quando o projeto foi anunciado em outubro de 2023, o Pasco Economic Development Council — Pasco EDC informou que a Bauducco havia adquirido aproximadamente 72 acres no Zephyrhills Airport Industrial Park e previa investir mais de US$ 200 milhões na nova operação.
O valor posteriormente passou por atualização nos registros do próprio órgão de desenvolvimento econômico.
Atualmente, o programa Pasco Ready Sites contabiliza o empreendimento da Bauducco em Zephyrhills com US$ 233 milhões de CAPEX, 600 empregos e 403 mil pés quadrados associados ao projeto de desenvolvimento econômico.
Por isso, o BVMI USA adota como referência que o investimento é superior a US$ 200 milhões, registrando separadamente que a base atual do Pasco EDC já aponta US$ 233 milhões de investimento de capital.
Os 403 mil pés quadrados registrados pelo órgão local também não devem ser confundidos com a área atualmente construída. A primeira etapa inaugurada possui cerca de 160 mil pés quadrados, enquanto a Bauducco afirma que o campus foi projetado para, em uma perspectiva de longo prazo, superar 1,2 milhão de pés quadrados de capacidade de produção e distribuição.
Zephyrhills foi escolhida após análise de mais de 160 localidades
A decisão de instalar o complexo em Pasco County foi precedida por um amplo processo de seleção.
A Dennis Group, especializada em engenharia e projetos para a indústria de alimentos e bebidas e envolvida no processo de site selection da Bauducco, informa que foram avaliadas mais de 160 localidades em sete estados americanos.
A análise considerou fatores como proximidade dos principais mercados consumidores e fornecedores de matérias-primas, disponibilidade de mão de obra, infraestrutura e necessidades de pré-tratamento de efluentes.
No anúncio do projeto, Stefano Mozzi afirmou que a companhia analisou diferentes estados e condados antes de escolher Pasco County e citou ambiente de negócios, apoio das autoridades e localização como fatores para transformar Zephyrhills no novo principal hub produtivo da empresa para o mercado americano.
A localização também possui características logísticas relevantes. O Zephyrhills Airport Industrial Park está adjacente ao aeroporto municipal e à ferrovia CSX, a menos de uma milha da US 301 e aproximadamente 13 milhas da Interstate 75.
Primeira fase ocupa cerca de 160 mil pés quadrados
A Link Construction Group, responsável pela construção, descreve Zephyrhills como um projeto industrial multifásico implantado em aproximadamente 72 acres.
A documentação da construtora registra 156.410 pés quadrados para o edifício pré-engenheirado originalmente contratado na fase inicial, enquanto comunicações posteriores da própria Link e da Bauducco arredondam a instalação para aproximadamente 160 mil pés quadrados.
A instalação foi desenvolvida como um PEMB — Pre-Engineered Metal Building, destinado a operações de produção de alimentos, armazenagem, distribuição e escritórios.
A Link identifica a Walker Design como responsável pelo projeto arquitetônico.
Durante a implantação, a construtora também documentou obras de infraestrutura que incluíram sistema sanitário e estação elevatória, linhas de água potável, rede de recalque sanitário e drenagem pluvial com tubos de concreto armado de 60 polegadas.
São elementos que ajudam a mostrar a dimensão do empreendimento além da construção do edifício industrial propriamente dito.
Wafers ganham produção integral “Made in USA”
Uma das primeiras consequências industriais da nova unidade aparece na categoria de wafers.
Segundo o comunicado oficial de inauguração, a planta passa a permitir que toda a linha de wafers da Bauducco destinada ao mercado americano seja produzida sob a designação “Made in USA”.
A companhia afirma que Zephyrhills opera com aproximadamente o dobro da capacidade produtiva anteriormente disponível nos Estados Unidos.
A produção doméstica também altera a estrutura logística.
A Bauducco relaciona a nova fábrica à redução de lead times, maior confiabilidade da cadeia de suprimentos e capacidade de responder com mais rapidez às oscilações de demanda dos grandes varejistas americanos.
Para uma empresa que já possui distribuição nacional nos Estados Unidos, aproximar manufatura e mercado reduz parte da dependência de longos ciclos internacionais de abastecimento.
Panettone e novas categorias começam a entrar na estratégia de produção americana
Zephyrhills não foi concebida apenas como fábrica de wafers.
Carlo Bauducco informou, ao comentar publicamente a inauguração, que a primeira etapa inclui wafers e a fabricação de mini panettone, enquanto uma segunda etapa deverá introduzir a primeira linha americana de Chocottone.
A companhia também confirmou em setembro que a nova infraestrutura permitirá trazer para a produção americana categorias antes não fabricadas localmente, incluindo panettone.
Durante visita da publicação especializada Commercial Baking à fábrica, Stefano Mozzi afirmou ainda que a companhia pretende transferir o Choco Biscuit para Zephyrhills e instalar uma linha dedicada à categoria, com possibilidade de desenvolvimento de novas variações para o mercado.
A mesma entrevista indicou que, à medida que as fases forem implantadas, até aproximadamente 75% do portfólio da companhia considerado para a operação americana poderá ser produzido no complexo.
Por se tratar de planejamento industrial futuro, esse percentual deve ser interpretado como objetivo da companhia e não como capacidade já instalada atualmente.
Segunda fábrica da Bauducco nos Estados Unidos
Zephyrhills não representa o primeiro movimento da Bauducco na manufatura americana.
O site institucional da própria companhia informa que sua primeira fábrica internacional foi inaugurada em Miami em 2018, local onde a empresa já mantinha uma filial desde 2005.
Carlo Bauducco também descreveu publicamente Zephyrhills como a segunda fábrica da companhia nos Estados Unidos.
Profissionais da própria operação americana fizeram a mesma referência durante a construção do empreendimento.
A importância de Zephyrhills, portanto, não está em iniciar a produção americana, mas em elevar significativamente sua escala, incorporar novas categorias e criar infraestrutura para expansões posteriores.
Da exportação à produção local
A construção dessa presença começou muito antes das fábricas.
Há, porém, uma divergência histórica que merece transparência.
Em artigo publicado em agosto de 2026, Carlo Bauducco afirmou que a primeira exportação para os Estados Unidos ocorreu em 1978, com o envio de 11 toneladas de panettones para Nova York.
O site institucional da própria Bauducco apresenta 1979 como o ano da primeira exportação para os EUA.
Já o livro Se Não Tiver, a Gente Faz, de Massimo Bauducco, registra uma primeira exportação bem-sucedida aos Estados Unidos em 1971.
Diante dessa divergência entre fontes relacionadas diretamente à própria companhia e à família, o BVMI USA considera mais seguro registrar que a entrada da Bauducco no mercado americano ocorreu durante a década de 1970, sem definir um ano único como fato incontroverso.
O ponto central permanece consistente: a trajetória americana começou por exportações e levou décadas até atingir a atual escala de manufatura.
Exportar, adaptar e construir mercado antes de fabricar
No artigo publicado em agosto, Carlo Bauducco utiliza justamente a fábrica de Zephyrhills para refletir sobre o processo de internacionalização da empresa.
Segundo ele, a expansão foi precedida por construção gradual de confiança, adaptação ao mercado, relacionamento comercial e entendimento do consumidor local.
Essa trajetória ajuda a explicar por que Zephyrhills deve ser analisada não apenas como um projeto imobiliário ou um novo ativo industrial.
A fábrica é resultado de uma operação americana desenvolvida ao longo de décadas.
A Bauducco Foods Inc. está formalmente registrada na Flórida desde dezembro de 2004 e permanece com situação ativa no Florida Department of State. Seu endereço principal registrado está na região de Miami.
A companhia informa que já fazia negócios nos Estados Unidos havia mais de 20 anos quando inaugurou Zephyrhills e mantém presença nacional nos principais varejistas americanos.
Zephyrhills nasce com função além do mercado americano
Outro aspecto que diferencia o empreendimento é seu papel dentro da estratégia internacional.
Ao inaugurar a fábrica, Stefano Mozzi afirmou que Zephyrhills representa a base da estratégia global de produção da companhia e que a operação deverá atender não apenas os Estados Unidos, mas também mercados da Europa, Ásia e outras regiões das Américas.
Isso amplia o significado industrial do investimento.
Uma fábrica instalada nos Estados Unidos pode servir simultaneamente ao mercado doméstico, reduzir ciclos logísticos e funcionar como plataforma exportadora para terceiros mercados.
Na prática, a internacionalização deixa de ser apenas uma relação Brasil–Estados Unidos e passa a envolver uma rede de manufatura e abastecimento mais distribuída.
O Brasil permanece no centro da estrutura industrial
A expansão americana também precisa ser contextualizada diante da base produtiva brasileira.
A Bauducco mantém no Brasil sua principal estrutura industrial, com operações em São Paulo, Minas Gerais e Alagoas, além de centros de distribuição e mais de 7 mil colaboradores no conjunto divulgado pela companhia.
O próprio processo descrito por Carlo Bauducco apresenta manufatura no exterior como uma etapa adicional da internacionalização, posterior às exportações e à consolidação comercial, e não como abandono do mercado de origem.
Zephyrhills representa, portanto, a adição de uma nova plataforma industrial ao sistema produtivo da companhia.
Para outras empresas brasileiras que avaliam internacionalização, essa distinção é importante: produzir no exterior pode significar proximidade com clientes, redução de riscos logísticos e desenvolvimento de novos mercados sem necessariamente substituir a capacidade doméstica.
Projeto prevê até 600 empregos
O impacto esperado no mercado de trabalho local também é relevante.
A Bauducco prevê mais de 600 trabalhadores quando a fábrica atingir plena capacidade produtiva.
No groundbreaking realizado em 2025, a estimativa inicial previa 120 posições em tempo integral na primeira fase.
Já durante a inauguração, a Commercial Baking informou, com base em entrevista com Stefano Mozzi, uma expectativa de 150 a 200 empregados na primeira etapa.
A diferença demonstra que as projeções de contratação foram evoluindo com a implantação.
Reportagem local publicada após a abertura mostrou que a unidade já estava empregando profissionais da região em áreas como controle de qualidade, incluindo trabalhadores transferidos da operação de Miami para Zephyrhills.
O cronograma das próximas fases também evoluiu
A Bauducco anunciou originalmente três fases para o empreendimento.
No início da construção, em março de 2025, o cronograma indicava a primeira etapa para meados de 2026, a segunda para 2028 e a terceira para 2030.
Em entrevista concedida durante a inauguração, Stefano Mozzi indicou um planejamento ligeiramente diferente: uma segunda fase prevista para 2028–2029, acrescentando aproximadamente 200 mil pés quadrados e 200 novos empregos, e uma etapa final projetada para 2031, quando a companhia espera utilizar a capacidade máxima do local e chegar a aproximadamente 600 trabalhadores.
Carlo Bauducco, por sua vez, continuou citando 2030 como referência para a última fase.
Essas diferenças indicam que o cronograma permanece sujeito à evolução do projeto.
Por isso, o BVMI USA trata 2028–2031 como horizonte atual de expansão, e não como datas definitivamente contratadas para entrada em operação.
Mudança de liderança ocorre dois meses após a inauguração
A expansão americana entrou em uma nova fase de gestão praticamente dois meses depois da abertura de Zephyrhills.
Em 1º de setembro de 2026, a Bauducco anunciou Jean-Pierre Comte como CEO North America, com responsabilidade pelas operações dos Estados Unidos e Canadá.
Comte possui mais de 30 anos de experiência em bens de consumo. Antes de ingressar na companhia, presidiu a Rana Meal Solutions e passou quase uma década na Barilla, onde liderou operações nas Américas.
A mudança ocorreu porque Stefano Mozzi, que liderou a unidade internacional durante a implantação de Zephyrhills, assumiu o comando do Grupo Pandurata, estrutura que reúne Bauducco, Casa Bauducco, Visconti, Tommy e Ellece Logística.
Mozzi permanece, portanto, ligado à estratégia global do grupo, enquanto Comte assume diretamente a próxima etapa da expansão norte-americana.
A mudança é particularmente relevante porque acontece justamente quando a companhia passa da fase de construção e inauguração para a fase de ramp-up industrial, ampliação de categorias e desenvolvimento das próximas expansões.
Um caso de internacionalização industrial brasileira
Do ponto de vista B2B, talvez a principal informação sobre Zephyrhills não seja seu tamanho nem o valor isolado do investimento.
É o caminho que levou até ela.
A Bauducco chegou aos Estados Unidos por meio de exportações ainda na década de 1970. Depois construiu presença comercial, estabeleceu estrutura local, desenvolveu distribuição, iniciou manufatura em Miami e somente então avançou para um complexo industrial de mais de US$ 200 milhões.
A sequência ajuda a demonstrar que internacionalização industrial raramente começa pela fábrica.
Antes dela aparecem produto, mercado, clientes, canais comerciais, logística, adaptação, conhecimento regulatório, fornecedores e capacidade de gestão local.
Zephyrhills é consequência dessa construção.
E a nova fábrica marca uma mudança adicional: a empresa brasileira que inicialmente utilizava os Estados Unidos como mercado de exportação passa a considerar o país também como base de manufatura e distribuição para sua estratégia internacional.
Para a indústria brasileira, é justamente essa evolução — da exportação à operação local e da operação local à manufatura — que torna o projeto da Bauducco na Flórida um caso relevante de internacionalização.
Produção editorial: Equipe BVMI USA
Esta matéria foi desenvolvida pelo BVMI USA — Indústrias Brasileiras nos Estados Unidos, divisão editorial do BVMI especializada na cobertura de empresas brasileiras, investimentos e operações industriais no mercado americano.
Desde 1997, o BVMI produz conteúdo jornalístico sobre investimentos e desenvolvimento industrial. As informações foram apuradas com base em fontes oficiais, documentos públicos e referências identificadas na reportagem.
Conteúdo de caráter exclusivamente editorial.
